Анхуа Хейча Фу Чжуань

Подібно до Пуеру, Лю Ань та Лю Бао, Фу Чжуань також класифікується в Китаї як «чорний чай» і постферментований чай. Це відомий традиційний напій із провінції Хунань.

Фу Чжуань — унікальний чай, який під час витримки розвиває так звані «золоті квіти». У Монголії та Сіньцзяні його вважають важливим напоєм для підтримання травлення. Чим більше «золотих квітів» у чаї, тим вищою вважається його якість.

«Золота квітка», або Eurotium cristatum, є домінуючим грибком у процесі ферментації. Науковці виявили цей природний мікроорганізм лише протягом останніх тридцяти років. За даними Інституту харчових наук Університету Цзішоу, Eurotium cristatum покращує травлення та засвоєння крохмалю й білка, а також пригнічує засвоєння жиру. Вважається, що саме «золота квітка» сприяє поліпшенню смаку та загальної якості чаю. Якісний, добре витриманий чай Лю Бао обов’язково містить значну кількість «золотих квітів».

Традиційно Фу Чжуань виготовляють із використанням багатьох стебел і подрібненого листя.

2019р.