Почему посуда для чая такая маленькая? Согласитесь, вы задавались этим вопросом. Реакция любого европейца, который первый раз в жизни видит китайскую чайную посуду, абсолютно одна и та же: почему она такая маленькая? Это что, кукольный набор? Все мы привыкли пить чай из больших, толстых чашек и чайников. С появлением чайных пакетиков чашки, кажется, стали еще больше. И в сравнении с такой супницей крошечная китайская пиала в 30 мл выглядит больше как пародия на чашку. Тем не менее, есть несколько причин, почему китайские чайники и пиалы такие, какие они есть:
Экономическая
Китайский чай — элитный продукт, даже одна порция которого может стоить очень дорого. Маленькие пиалы и чайники призваны подчеркнуть ценность чая. Кроме того, китайцы пьют довольно концентрированный настой, поэтому банально дорого было бы заваривать чай в литровом чайнике. Сравните с подходом в русской традиции чаепития, когда берется не маленькая чашка, а мало чая:)
Техническая
Чай в китайской культуре — самостоятельное явление, а не напиток для запивания еды, поэтому он нуждается в такой посуде, которая раскроет его вкус максимально хорошо (так, например, любые алкогольные напитки имеют свою характерную по форме посуду, наилучшим образом раскрывающую их вкус).
Чайная посуда поддерживает правильную температуру — она такая маленькая, что не дает чаю остыть. Пока мы пьем в течение 10-20 минут чай из огромной пол-литровой чашки, чай остывает, превращаясь в пустой, неароматный и невкусный напиток.
Органолептическая
Из миниатюрных пиал чай отпивался маленькими глотками, растекаясь по полости рта, стимулируя вкусовые рецепторы. Мы начинаем ощущать цветочные, ореховые, фруктовые и еще много разных нот во вкусе. Когда чай пьется большими глотками, этого не происходит. А еще в церемониальных чаепитиях встречаются крошечные узкие стаканчики вансянбэй, который используются только для вкушения аромата чая — благодаря тому, что они узкие, аромат с эфирными маслами испаряется медленно, давая возможность насладиться богатством оттенков.
Ритуально-медитативная
Китайский чай не пьется в спешке. Чайная церемония — это всегда продолжительный процесс, будь то чаепитие в одиночестве или в компании, повседневное или церемония. Подготовив специальную посуду и инструменты, выбрав чай, прогревая посуду, заваривая его проливами, наполняя и опустошая маленькие пиалы, занимая тем самым руки и голову, настраиваешься почти на медитативную волну. Парадокс — мы всегда и во всем спешим, но часто нам лень делать лишние движения. Иногда такая ритуальность очень полезна — она воспитывает терпение, несуетливость, организованность. Учит не спешить, когда спешка не нужна.
Социальная
Чай в Китае пьют везде и всегда — на переговорах, на праздниках, в кругу семьи, в знак примирения и так далее. Человек, который проводит чаепитие должен постоянно следить, чтобы пиала у гостя была полной. Постоянно пополняя пиалы, хозяин дома или пригласивший на чаепитие человек выказывает свое уважение и внимание гостю. Это традиционный восточный подход.
Ну а в нашей культуре чаепитие — это совсем социальное явление, центрообразующий ритуал. Попить чаю — означает провести время в хорошей компании, и китайский чай только усиливает это.
Эстетическая
Чайная посуда сама по себе очень красивая — чай еще не заварен, а удовольствие от процесса — визуальное — уже есть!
Заходите к нам в магазин — огромный выбор чая, посуды и аксессуаров для чайной церемонии.