Каталог

Уся плутанина з пуерами походить від того, що їх, насправді, два типи, і вони дуже різні. Різні як за кольором, запахом і смаком, так і за впливом на організм. Буквально "небо і земля", вони настільки відрізняються, що зазвичай у людей створюється перевага одного з цих типів.

Червоний чай у Європі відомий як "чорний". Заспокійливий і зігріваючий, що несе у собі енергію вогню. Добре підвищує імунітет та дає сили. У нас незамінний у застілля із солодощами, хоча зазвичай китайський чай п'ють як самостійну страву, без додавання інших продуктів.

Хей Ча, що в буквальному перекладі означає "чорний чай" відзначається важливим положенням в ієрархії чаю в Китаї вже з самого початку його популяризації. Цей чай відзначається максимальним рівнем ферментації, а його особливість полягає в тому, що ця ферментація подвійна: перша, звичайна, і друга, за участю колоній грибків Eurotium cristatum, відомих також як "Золоті квіти". Цей грибок належить до родини Eurotiales trichocomaceae. Цей процес доокислення стає можливим завдяки цікавій технологічній особливості, відомої як "вологе скиртування", що передбачає складання сировини в купи після першої ферментації, які постійно зволожуються та перемішуються для рівномірного окислення.

Зелений чай - найніжніший за обробкою. Тому чайний напій виходить найбільш наближеним за хімічним складом до ще зростаючого чайного листа. Освіжає, дарує бадьорість і зміцнює організм.

Білий чай – проходить невелику обробку. Виготовляється з певного сорту куща і в Китаї вважається більше лікарським засобом, ніж смачним напоєм. Може вживатися щодня як протиракові ліки у забрудненому мегаполісі.

Жовтий чай - той самий зелений чай, але той, що пройшов через процедуру томління. Менш дратівливий для шлунка, ніж зелений чай. Незвичайний за смаком, але досить рідкісний, оскільки процес виготовлення складний і кропіткий.