Дун Дин ГаоШань это высокогорный светлый улун с острова Тайвань. Название этого чая переводится как «Морозный пик» (Dong Ding 冻顶), а приставка «Гао Шань» говорит о том, что он растет на высоте свыше 1000 метров.
Вкус Дун Дина очень яркий, цветочный с нотами сладкой выпечки и долгим послевкусием. Настой готового чая яркий, светло-янтарный и довольно плотный.
Дун Дин отличается от других светлых улунов своим несколько «печёным» вкусом, который он приобретает в момент прогревания в специальных печах, это стадия обработки свойственна только этому сорту.