Самое главное понять, что чай – это продукт, не терпящий длительного хранения, поэтому пить его надо сразу. А если уж и хранить, то придерживаясь ряда основных правил, без которых чай просто испортится и потеряет все полезные вещества.
Вот основные правила хранения, касающиеся всех видов чая:
- Чай не любит влажную и слишком сильную жару, поэтому прохладный и сухой шкаф или кладовая будут идеальным местом.
- Температура тоже важна, лучше всего будет +17+19 градусов.
- Посторонние запахи следует исключить прежде всего. Чай легко их впитывает, достаточно побыть наедине с его источником 5-10 минут и ваш напиток стал ароматизированным. Прежний аромат вернуть невозможно, поэтому нужно заранее изолировать чай от посторонних запахов.
- Сухое чайное письмо - это живая субстанция и оно должно дышать. Раз в неделю тару с чаем нужно проветривать. Исключение составляет вакуумная упаковка, наличие картонной баночки или бумажного крафт-пакета.
- Длительное воздействие прямого солнечного света губительно для чайных листьев.
Не менее важный элемент хранения – это тара. Под каждый чай должна использоваться только одна емкость, а если долго не пьете какой-то сорт, то тару из-под него следует тщательно промыть и просушить.
Не подойдут для хранения:
- Не подойдут для хранения:
- Полиэтиленовые пакеты
- Тара из непродовольственных металлов
- Пропитанная краской бумага или картон низкого качества
Лучше всего подойдут:
- Деревянные коробочки из не ароматных пород дерева, без лакировки и покраски. Такую баночку лучше простелить пищевой бумагой.
- Керамические чайницы, в них чай может дышать сквозь микропоры и одновременно не выдыхается.
- Баночки из стекла с плотно прилегающей крышкой. Такую тару следует хранить в темном месте или использовать тару из затемненного стекла.
- Картонные баночки из пищевых материалов с плотной крышкой.
- В плотных тканевых мешочках из хлопка или льна.
Соблюдая все правила хранения и используя соответствующую тару, чай можно сохранить свежим и без потери его полезных качеств в течение года. Но стоит обратить внимание на то, как он хранился в магазине и сколь долго. Если вы приобрели чай не первой свежести, то никакая вода и дорогая посуда не помогут, а хранить его будет глупо.
Удачного хранения!